การเลือกเครื่องบดกาแฟ

การเลือกเครื่องบดกาแฟ (ถ้าขี้เกียจอ่านให้อ่านเฉพาะสีส้ม)

ปัจจัยการเลือกเครื่องบดกาแฟ

1. เลือกเครื่องบดให้ดีเพราะเครื่องบดกาแฟส่งผลโดยตรงกับรสชาติกาแฟโดยตรง
เครื่องบดกาแฟต้องมีบดแบบ BURR type จานบด ไม่ควรบดกาแฟโดยใช้ใบมีดบดกาแฟ (เครื่องปั่นน้ำผลไม้) เพราะจะได้กาแฟที่มีความละเอียดไม่สม่ำเสมอ และควรศึกษาวิธีการปรับความละเอียดหยาบของกาแฟและตรวจดูความละเอียดหยาบกาแฟสม่ำเสมอ

2.อย่าเลือกเครื่องบดที่มีขนาดเล็กเกินไป
เครื่องชงกาแฟขนาดเล็กชงกาแฟออกมาได้คุณภาพดีต่อเนื่องตราบใดที่เครื่องสะอาดและคุณตรวจดูอุณหภูมิหม้อต้มพร้อมชง แต่เครื่องบดหากบดมากจนเกินไป จะยิ่งบดช้าฟันบดยิ่งร้อน มอเตอร์บดก็ยิ่งร้อน ส่งผลให้ผงกาแฟร้อนขึ้นหรือบางครั้งกาแฟจะไหม้ ผงกาแฟที่ร้อนจะคลายกลิ่นออกมาเร็วกว่ากาแฟบดที่ไม่ร้อน ทำให้คุณภาพกาแฟเสื่อมเร็ว และควบคุณความละเอียดได้ยากขึ้น หรือยกตัวอย่างง่ายๆคือเครื่องบดกาแฟยิ่งเล็กก็ยิ่งบดกาแฟได้เพี้ยน ไม่สม่ำเสมอ ส่งผลต่อรสชาติกาแฟโดยตรง

3. การเลือกเครื่องบดกาแฟสำคัญมากซื้อเผื่อรองรับงานได้สูงไว้เป็นดี
ในบางครั้งยอดกาแฟขายกาแฟที่สูงขึ้นนั้นคนชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟอาจยังรองรับการชงขายทันอยู่ แต่เครื่องบดกาแฟอาจรองรับการบดกาแฟสูงไม่ทัน และผลที่ตามมาของจานบดกาแฟร้อนและส่งผลทันทีต่อกาแฟที่ชงออกไปทุกถ้วย หรือในเครื่องบดกาแฟบางรุ่นจะมีระบบตัด
เมื่อเครื่องบดทำงานหนักจนเกินไปซึ่ง เครื่องบดจะตัดบ่อยครั้งในเครื่องบดที่มีจานบดเล็กเพราะจานบดประเภทนี้จะร้อนเร็วกว่าจานขนาดใหญ่

4. เลือกเครื่องบดโดยดูระดับเสียงเพราะสำคัญเช่นกัน
ทำเลบางทำเลมีการควบคุมระดับเสียง ทำให้เครื่องบดบางประเภทเสียงที่ดังไม่สามารถใช้ได้ดังนั้น ควรสอบถามพื้นที่ขายว่าจำกัดเสียงหรือไม่ก่อนเลือกเครื่องบดกาแฟ พื้นที่จำกัดเสียง เช่น โรงพยาบาล, คลีนิค, ออฟฟิต
เครื่องชงกาแฟที่เงียบ Nuova Simonelli: MDX, 600N, Cunill: Movie คูนิว Rumba คูนิว Kenia

5. ควรเลือกเครื่องบดกาแฟที่ต้องมีฟิวส์ตัดความร้อน
เครื่องบดที่มีฟิวส์จะตัดการทำงานทันที หากคุณใช้งานเกินศักยภาพ เพื่อป้องกันมอเตอร์ไหม้ และเมื่อเครื่องเย็นตัวลงก็พร้อมจะกับมาทำงานเช่นเดิม อย่างไรก็ตามเครื่องบดกาแฟขนาดกลางขึ้นไปนั้นจะมีพื้นฐานการติดตั้งระบบตัดความร้อนในตัวอยู่แล้ว
เครื่องบดกาแฟทุกรุ่น ของ Cunill ทุกรุ่น, Nuova Simonelli ทุกรุ่น, Macap ทุกรุ่น

6. ควรเลือกเครื่องบดที่จานบดใหญ่
ควรสัมพันธ์กับมอเตอร์ด้วยจานบดกาแฟขนาดใหญ่มักบดกาแฟออกมาเร็ว และตัวจานจะร้อนช้ากว่าเครื่องบดที่มีจานบดเล็กกว่า จานบดที่ร้อนส่งผลให้มอเตอร์ร้อนตามไปด้วย
เครื่องบดกาแฟทุกรุ่น ของ Cunill ราคาย่อมเยาว์และมีจานบดขนาด 60 มม. และ 65 มม.

7. ถึงเวลาต้องเปลี่ยนจานบดก็ควรเปลี่ยน
เมื่อไม่คม จะบดกาแฟช้าทำให้มอเตอร์บดหมุนทำงานหนักและบดนาน กว่าจะได้ผงกาแฟ ดังนั้นกาเปลี่ยนจานบดย่อมประหยัดกว่าเปลี่ยนมอเตอร์บด จานบดกาแฟประเภทเหล็ก ขนาดเล็กกว่า 60 มม. จะมีอายุการบดกาแฟ ต่ำกว่า 300 กก.จานบดกาแฟประเภทเหล็ก ขนาด 60 มม.จะมีอายุการบดกาแฟประมาณ 300-400 กก.จานบดกาแฟประเภทเหล็ก ขนาด 65 มม. จะมีอายุการบดกาแฟประมาณ 400-600 กก.
เครื่องบดกาแฟคูนิวทุกรุ่น ให้การยอมรับว่ารองรับการบดกาแฟ ถึง 500 กก.

8. วัสดุจานบดเรียงตามความทนทาน
เซลามิค < เหล็ก < เหล็กผสม < ไททาเนี่ยม < ทังสแตนคาบาย
อย่าไรก็ตามจานบดกาแฟอย่างไททาเนี่ยมจะมีอายุรองรับงานบดถึง 2 เท่าของจานบดประเภทเหล็กผสม แต่ก็มีราคาสุงมากเช่นกัน

อย่างไรก็ตามหลังจากเลือกใช้งานเครื่องบดกาแฟที่เราต้องการแล้ว เราควรศึกษาวิธีการใช้งานรวมถึงทั้งศึกษาวิธีการทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟ เพื่อดึงเอาประสิทธิภาพการบดกาแฟที่ได้ให้ดีที่สุด และคงคุณภาพดีอย่างตลอดไป