www.nlcoffee.com




 
   - A   + A
- เมล็ดกาแฟคั่ว : COFFEE -
- ชาต่างๆ : TEA -
- โกโก้ และผงปั่น : COCOA & FRAPPE -
- กาแฟโบราณ : THAI STYLE COFFEE -
- อุปกรณ์ชงกาแฟ : ACCESSORIES -
- ถ้วยตวง แก้วตวง : MEASURING CUP -
- ที่กดกาแฟ : TAMPER -
- อุปกรณ์ทำความสะอาด : CLEANING PRODUCTS -
- ถังเคาะกากกาแฟ : KNOCK BOX -
- น้ำเชื่อมโทรานี่ : TORANI SYRUP -
- น้ำเชื่อมลิน : LINS SYRUP -
- น้ำผลไม้ซันอัป : SUN UP -
- ขวดทำวิปครีม : CREAM WHIPPER -


การทำวิปปิ้งครีม / การผสมวิปปิ้งครีม /


เมื่อพูดถึงวิปครีมแล้วนั้น ถือเป็นของที่ใช้คู่กับร้านกาแฟและร้านไอศครีม การใช้มีวิปครีมเสริมในร้านกาแฟนั้นนอกจากจะเพิ่มความน่าทานให้กับกาแฟของเรา แต่ยังเป็นการเพิ่มกำไรให้แก่ร้านกาแฟของเราด้วย

อุปกรณ์ที่จำเป็น
1. ขวดทำวิปปิ้งครีม
วัสดุที่ใช้ทำความวิปปิ้งครีมนั้นไม่มีผลต่อคุณภาพของดอกแต่จะมีผลต่อการใช้งานและความทนทาน เราควรเลือกขวดวิปปิ้งครีมที่ทำจากโลหะเช่นอลูมิเนียมหรือสแตนเลส ก็จะยิ่งดี
2. ก๊าซวิปครีม
จากการทดลองของลูกค้าหลายๆท่านพบว่าก๊าซทำวิปครีมแต่ละยี่ห้อในตลาดบ้านเรานั้นไม่ได้มีความแตกต่างกันในเรื่องของคุณภาพ หรือเป็นปัจจัยที่สำคัญต่อคุณภาพของดอกวิปครีมมากนัก ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องเลือกก๊าซที่มียี่ห้อหรือนำเข้าจากยุโรปแต่อย่างใด ในสินค้าที่ผลิตในย่านเอเชียอย่างไต้หวันหรือจีนก็ถือว่าเพียงพอแล้ว
3. นมวิปครีม
ถ้าต้องการวิปครีมที่มีรสชาดดีควรเลือกใช้วิปครีมสด จากกล่องที่ผ่านการพลาสเจอร์ไรซ์มา แต่ควรระวังเรื่องระยะเวลาที่หมดอายุที่ค่อนข้างเร็ว





 

วิธีการทำวิปปิ้งครีมโดยใช้นมวิปครีมชนิดกล่อง


   1. ในการใช้งานครั้งแรกหรือไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน เปิดฝาขวดวิปเปอร์นำขอบ ยางออกแล้วล้างภายในขวดด้วยน้ำอุ่น และตามด้วยน้ำเย็นใช้ผ้าเช็ดภายในขวดให้แห้ง  โดยเราจำเป็นต้องแยกชิ้นส่วนทั้งหมดออกมาเป็นชิ้นๆ เพื่อให้มั่นใจว่าทุกชิ้นส่วนนั้นได้ถูกถอดออกมาล้างทำความสะอาด


2. ชิ้นส่วนที่ถอดออกจากขวดทำวิปครีมจะมีดังรูป ชิ้นส่วนที่ต้องให้ความสำคัญที่สุดคือ แกรนปลายวิปครีม (ในภาพขวาสุด) โดยเมื่อชิ้นส่วนนี้อุดตันจะทำให้บีบครีมไม่ออกทันทีและยากต่อการแก้ไขมากที่สุด  ต่อมาคือยางสีขาววงล่างสุดนั้นต้องล้างด้วยน้ำอุ่น เช่นเดียวกับหัวขวดวิปครีมชิ้นบนสุด



3. ใส่แท่นเกลียวหัวฉีด (Nozzle Adaptor)ลงไปในรูตามรูป


4. เมื่อใส่เสร็จแล้วจะได้ตามรูปด้านบน



5. แกนจะโผล่ออกมาอีกด้านหนึ่งดังรูป


6. นำดอกมาใส่ด้านบนหมุนเข้าไปจนแน่น



7. เมื่อสวมดอกแล้วจะได้ตามรูป


8. นำยางมาวางดังรูป ด้านไหนก็ได้



9. วางยางแล้วจะได้ดังรูป


10. นำขวดวิปครีม(ที่ล้างแล้ว) และแช่เย็นด้วยมาเท นมวิปครีมชนิดพลาสเจอร์ไรซ์ ประมาณ2/3 ของขวด หรือ 1/2 กล่อง
หมายเหตุ
ถ้าใช้วิปครีมชนิดผงให้ผสมตามสูตรในคู่มือเอ็นแอลจะได้นมวิปครีมสำหรับขวด 0.5 ลิตร



11. หมุนปิดฝาหัวขวดวิปครีมให้แน่น


12. เมื่อปิดขวดแล้วจะได้ขวดวิปครีมดังรูป

 


13. ใส่แก๊สเข้าปลอกดังรูป


14. หมุนเข้าขวดทำวิปครีมดังรูป เราจะได้ยินเสียงฟี๊ด นั้นคือแก๊สได้ไหลเข้าขวดไปหมดแล้ว จึงทำการเขย่าสัก 50 ที

 


15. จากนั้นจึงนำเอาแก๊สออกมาทิ้งได้เลย


16. ทำการหมุนปิดปลอกเปล่าเข้าไปเท่านี้เราก็เตรียมขวดทำวิปครีมสมบูรณ์แล้ว


ภาพบน   วิธีจับขวดวิปปิ้งครีมสำหรับเพื่อใช้งาน

 
ภาพการบีบวิปปิ้งครีมด้วยดอกวิปครีมใหญ่ให้ใช้การหมุนเป็นวงจากวงใหญ่ๆด้านล่างและวงเล็กลงในด้านบน


การล้างและการทำความสะอาดขวดวิปปิ้งครีมหลังใช้หมดแล้ว

1. ก่อนเปิดฝาขวดวิปปิ้งครีม ต้องระบายแก็สที่ค้างในขวดออกให้หมดโดยกดคันโยกจน ไม่ได้ยินเสียงแก๊สหรือมีครีมออกมา
2. หมุนคลายฝาขวดวิปปิ้งครีมมาออก ถอดหัวฉีดและเอาขอบยางออกมาจากนั้นให้ถอด แท่นเกลียวหัวฉีด (Nozzle Adaptor) โดยใช้มือข้างหนึ่งและถอดวาล์วหัวฉีดออกทางด้าน ใต้ฝาขวด
3. ล้างขวดวิปปิ้งครีมและชิ้นส่วนทุกชิ้นให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างจานและแปรงล้างขวด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เช็ดและผึ่งให้แห้ง แนะนำให้ใช้นำอุ่นในส่วนที่มีคราบนมเกาะจนล้างออกบาก
4. หากยังไม่ได้ใช้งานต่อเนื่องควรแยกเก็บฝาขวดกับตัวขวดวิปปิ้งครีม เพื่อให้มีการระบายอากาศกำจัดกลิ่นอับในขวด




ข้อระมัดระวังเรื่องความปลอดภัยการใช้งานขวดวิปปิ้งครีม

1. ขวดวิปปิ้งครีมและหลอดแก๊สเป็นอุปกรณ์อัดแรงดัน ซึ่งจะต้องใช้ความระมัดระวัง ในการใช้งาน
2. ห้ามนำไปใช้กอุปกรณ์กับชิ้นส่วนต่างยี่ห้ออุ่นๆหรือผู้ผลิตอื่นๆ (ยกเว้นหลอดแก๊ส)
3. ห้ามทำการแก้ไขดัดแปลงอุปกรณ์และชิ้นส่วนต่างๆ
4. ห้ามใช้ขวดวิปปิ้งครีมที่ชำรุดเสียหาย หากขวดวิปเปอร์ตกจากที่สูงให้งดใช้และส่งให้ ตัวแทนจำหน่ายตรวจสอบก่อนใช้งานอีกครั้ง
5. เก็บขวดวิปปิ้งครีมและหลอดแก๊สใหพ้นมือเด็ก
6. การซ่อมแซมขวดวิปปิ้งครีมเป็นหน้าที่ของตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น
7. อุปกรณ์ทุกชิ้นส่วนสามารถถอดประกอบได้ง่าย ดังนั้นห้ามใช้ความรุนแรง ในการถอดและประกอบ
8. หากมีการอุดตันทำให้ฉีดครีมไม่ออกและยังมีแก๊สอยู่ภายในขวดปิ้งครีม ห้ามพยายาม เปิดฝาในขณะที่มีแก๊สค้างอยู่ ให้รอจนส่วนผสมข้างในนอนก้นแล้ววางขวดในแนวตั้ง หัวฉีดชี้ขึ้นข้างบนใช้ผ้าหนาๆคลุมหัวขวดวิปปื้งครีม และกดคันโยกหลายๆครั้งจนแก๊ส ระบายออกจนหมดไม่ได้ยินเสียงแก๊สไหลจึงค่อยเปิดฝาขวด
9. ห้ามแช่ขวดวิปปิ้งครีรมในช่องแช่แข็ง ควรแช่ช่องธรรมดาเท่านั้น
10.ห้ามใช้วัสดุมีคมล้างขวดวิปปิ้งครีม


เอ็นแอลคอฟฟี่2010  Update 30/10/2010


www.nlcoffee.com




    Web hosting | website builder |เว็บไซต์สำเร็จรูป by ninenic ©Copyright 2002-2015 All rights reserved.
NL COFFEE TRADING CO., LTD.
58/39 Moo 6 Krungthep-non Rd. Bangken Muangnonthaburi Nonthaburi 11000
Tel : 02-5251657,02-525-2695 Fax: 02-968-2921
Email : info@nlcoffee.com